はじめまして。金沢オーガニッククラブの岩田です。
桜の花びらが散る中、先週の土曜日遊学館高校近くを歩いていると、
今年最初のウグイスのさえずりを聞きました。
ジョウビタキやツグミ達が北へと帰ってしまった後に春のスターが登場です。
これからはツバメやメジロ、カラ類が賑やかになってきます。
さて春です。
山の畑仕事にでかけました。
山に行ったらお土産を持って帰るのが楽しみなわけで、
コシアブラはまだ固く鱗片をまとっていましたが、
日当たりの良い所のタラの芽は既に採られており、
同じウコギ科のウコギをありがたく頂戴してきました。
ウコギはまずはさっとゆがいて炊き立てご飯に混ぜて1年ぶりのウコギ飯です。
春の苦味がたまりません。
タケノコご飯だったらもっと春です。残ったウコギはダシをきかせた玉子焼に。
冬の間にたまった悪いものが出て行く感覚があります。
山仕事が終ったあとには秋に植えた白菜のとうたち菜を食べる分だけいただいて、
煮浸しでこれまた美味しくありがたく頂戴しました。
オーガニッククラブの品揃えも段々と春らしくなってきました。
まずは、もず農園さんのお待ちかねの朝掘りのたけのこです。
今年は裏年なのでちょっと心配ですが、楽しみにしていてください。
高農園さんのなばな４種類はこの時期を逃すと来年までありません。
なばなだけに芽出度い旬の一品です。お忘れなく。
（金沢オーガニッククラブ：岩田）
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