石川県金沢市でオーガニックな食べ物と暮らしを提案しています

取扱商品紹介

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野菜・果物

農薬・化学肥料不使用

無農薬

安全性と美味しさを兼ね備えた野菜と果物。地元、および全国各地から旬の野菜や果物をお届けします。

■野菜の生産者

豊富な品揃え

旬

季節毎に豊富な種類の中から希望の野菜や果物を選んで注文できます。

■果物の生産者

フェアトレードのバナナ

Fair Trade

フィリピンのネグロス島を中心に農薬を使わずに栽培されたバランゴンバナナ。輸送中や保管中も農薬の使用を排除しています。

■バナナの生産者
■輸送中の農薬(ポストハーベスト)とは

おすすめ商品

雪下にんじん

はらんなか農園の「雪下にんじん」

秋に収穫せず、畑に植えたまま数メーター積もった雪の下で冬を越して、春に積雪が少なくなってから除雪しながら収穫します。雪の下でじっくりと熟成することで甘く香りのよい、にんじんになります。はらんなか農園の雪下にんじんは有機肥料を使用し、除草剤や殺菌剤、殺虫剤など、農薬は使用していません。

■はらんなか農園(新潟県津南市)

福来園

福来園の「野菜」

農薬・化学肥料不使用。「土づくり」にかける努力が、収穫される野菜に凝縮され、それを食べる私たちがその美味しさを享受できます。春から初夏にかけて出荷されるアスパラガスは、やわらかく、とても味わい深いです。

■福来園(石川県野々市市)

三皿園

三皿園の「風味豊かな柑橘」

有機農法で栽培・収穫された果実はとても元気で力のある味と香りがします。味は単に甘いだけでなく、酸味があったりほろ苦さがあったり、柑橘の種類それぞれに本来の持ち味を強く感じることができるはずです。

■三皿園(愛媛県今治市)

有機りんご

佐藤農園のりんご

有機肥料による栽培。農薬の使用は、一般慣行栽培の半分以下の回数で、しかも極めて毒性の弱い農薬を使用。佐藤農園のリンゴやブドウは残留農薬検査は全て不検出です。

■佐藤農園(長野県山ノ内町)

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肉・肉加工品

安全な餌とゆったりした飼育環境

遺伝子組換え作物・ポストハーベストフリーの自家配合飼料を与え、動物にストレスを与えないよう、一頭あたりのスペースを広く確保し、ゆったりした環境で育てています。

■肉・加工品の生産者

添加物不使用のハム、ソーセージ

無添加ソーセージ

肉の加工品には肉の旨みを味わうために発色剤、結着剤、防腐剤、化学調味料などの添加物は使用していません。

■市販の肉・卵の問題点

安全で良質なお肉を使ったお惣菜

無添加惣菜

原料である精肉の品質で加工惣菜の味が決まります。安全性が確保され、栄養に富んだ原料を生かして作られるお惣菜はその味にも違いが表れます。

■市販の肉・卵の問題点

おすすめ商品

中津ミート

中津ミートの「豚肉」

餌は非遺伝子組換え・ポストハーベストフリー(収穫後に農薬を使用していない農作物)のトウモロコシ、大豆を使用。また、肥育期の飼料には一切の薬剤を使用していません。できるだけ自然なものを使うということで植物性油脂を使用しています。アニマルウエルフェアを配慮した環境で飼育しています。

■中津ミート(神奈川県)

ゴーバル

ゴーバルの「ハム・ソーセージ」

創業の頃から化学調味料や発色剤などを一切使用せずにハムづくりをしています。ショルダーベーコン、各種ハムなどは桜の木のチップを使って燻製にしています。原料の豚は近くの自社養豚場で飼育したものを使用しています。

■山のハム工房ゴーバル(岐阜県)

ヤング・ブル・ビーフ

興農ファーム「ヤング・ブル・ビーフ」

国内唯一の未去勢若齢肥育(YBB)
主に粗飼料(草)や国産の発酵飼料で飼育しています。
内臓肉が臭みがなく美味しいです。

■興農ファーム(北海道標津郡)

抗生剤不使用鶏

秋川牧園の「鶏肉」

全植物性飼料の開発、ポストハーベスト農薬フリー、non-GMO飼料原料の使用など、飼料の安全を確保。日光と自然の光の入る開放鶏舎を採用し、飼育密度を落とした薄飼いにより、ストレスのない飼育環境を基本としています。また、若鶏における全期間無投薬飼育を実現。

■秋川牧園(山口県山口市)

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牛乳・乳製品

放牧牛

指定酪農家の放牧飼育による限定乳

限定乳

牛本来の性質から、草地放牧を基本とし、追加の飼料も非遺伝子組換え、ポストハーベストフリーの飼料を使用しています。

低温殺菌・ノンホモ牛乳

ノンホモジナイズ

牛乳の栄養や性質を損なうことなく、病原微生物による危険性を最小にした熱処理牛乳で、脂肪球の均質化をしていないので、栄養素が本来の形で生きて、酸化しにくく、保存性が高いのが特徴です。

■低温殺菌・ノンホモ牛乳について

ナチュラルチーズ

ナチュラルチーズ

チーズは、原料である生乳の質で製品の味が決まります。新鮮で栄養に富んだ生乳を生かして作られるチーズは風味がよくて、高品質です。

■ナチュラルチーズについて

おすすめ商品

パスチャライズド牛乳

よつ葉の「ノンホモパス牛乳」

「放牧実践牧場」として認証された北海道十勝の忠類地区の5戸の牧場のみで搾られた牛乳です。放牧され青草をいっぱい食べている牛の乳はビタミンやβ-カロテンが多く含まれ、バランスのよい脂肪酸組織になっています。また、青草を多く食べた牛の乳はオメガ3系の比率が高くなります。
ノンホモ乳は、牛乳本来の風味が損なわれることなく、消化吸収がよく、アレルギー反応もおこりにくいといわれます。栄養素が本来の形で生きているため、酸化しにくく、保存性が高いのが特徴です。

■よつ葉乳業(北海道札幌市)

富田ファームのチーズ

広い草地からは、牛たちに充分な餌が生産され、化学肥料は一切使用せず、糞尿を効率よく完全投入する、循環農法を行っています。こうして育つ牧草は自然な甘みが増し、牛乳は美味しく、良い醗酵が行われておいしいチーズやヨーグルトができています。

■冨田ファーム(北海道紋別郡)

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海産物・水産加工品

天然えび

天然えび

パプアニューギニア産の天然えびは、漁獲したものは船上ですぐに選別し、頭を取り、急速凍結するので、鮮度は抜群です。薬品は一切使用しません。

■天然エビの生産者

四万十川の鰻

エコシュリンプ

四万十川で獲れたシラスウナギを1年以上かけ育てました。池の水は四万十川の状流水(地下水)を使用して養殖しています。

■エコシュリンプの生産者

添加物不使用の練り製品

無添加練り物

一般市場の練り物に使われている、リン酸、着色料、発色料、増量剤、結着剤、化学調味料などは一切使用していません。

■市販の海産物・練り物の危険性

おすすめ商品

天然エビフライ

パプアニューギニア海産の「天然えび」

「天然」「船上凍結」「無薬品」漁エビは鮮度が悪くなると、殻が酸化して黒くなってくるので、黒変防止剤などの薬品を使うのが一般的です。パプアニューギニア海産では、薬品を一切使用しません。

■パプアニューギニア海産(大阪府茨木市)

エコシュリンプ

オルタートレードジャパンのエコシュリンプ

養殖池では多様な生態系の中で、水草を発酵させて発生させたプランクトンや池の中に棲む小さな虫などを食べ、1平方メートルあたり約3尾(集約型養殖池の1/10)というのびのびとした環境で育ちます。稚エビが池に放流された後は、人工飼料や抗生物質は一切与えないため、水の汚染が極めて少なく、環境保全型のエビです。

■オルタートレードジャパン(大阪府茨木市)

安全なうなぎ

加持養鰻場の「四万十川イオンうなぎ」

清流、四万十川の水を使い、活性炭を施工した養殖池で育成し、魚をミンチにした生餌にはイオン水を加えて給餌しています。一般のうなぎの養殖は、狭い生簀で大量飼育が行われ、病気の蔓延を防ぐために抗生物質や合成抗菌剤が使用されます。それらはうなぎの体内に残留し、人の体にも間接的に取り込まれていくことが問題となっています。

■加持養鰻場(高知県四万十市)

旬の魚

タカショクの「旬の魚」

ブリ、イカ、サバ、いわし、アジ、甘エビ、のど黒などの地元の鮮魚が冷凍で届きます。冷凍されているので、いつもでも必要な時に解凍して食べられます。

■タカショク(石川県金沢市)

無添加練り物

高橋徳治商店の「無添加練り物」

国産大豆を使った豆腐と北海道のスケソウダラのすり身を使用しています。 一般市場の練り物はリン酸、着色料、発色料、増量剤、結着剤、化学調味料などが使われています。

■高橋徳治商店(宮城県石巻市)

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パン・卵・豆腐

国産小麦100%使用の無添加パン

私たちが国産小麦にこだわるのは、輸入小麦には、残留農薬の問題があるからです。日本の小麦は8割以上が輸入で、その多くが米国産とカナダ産で、農水省の調査では米国産、カナダ産のほとんどからグリホサート(農薬)が検出されています。

■国産小麦へこだわる理由

解放鶏舎の平飼い飼育

日本の市場の大半の卵は「ブロイラー」と呼ばれる大量飼育によるものです。ストレスを与えない環境で育てることで、病気にもなりにくく、抗生物質の投与も必要なくなります。

■たまごの生産者

国産大豆100%のこだわり豆腐

製法や原料にこだわった、おいしく、安全、安心な豆腐です。 遺伝子組換えやポストハーベストの心配のない国産大豆を100%使用し、にがり以外の添加物は一切使用しません。

■豆腐の生産者

おすすめ商品

国産小麦

わっパンの「パン」

国産小麦100%使用。余分な添加物は一切入っていません。酵母も天然酵母とより安全な生イーストの2本立て。小麦以外の素材もよつ葉製品など、安全なものを厳選して作られています。パーム油不使用。
野菜もわっぱ知多農場の農薬を使わずに栽培されたものを使用しています。

■わっぱん(愛知県名古屋市)

平飼い鶏

芦田ポートリーの「平飼い卵」

解放鶏舎の平飼い。自家配合飼料(ポストハーベストフリー、遺伝子組み換え材料不使用)で育ち、ほかに近隣の農家からの野菜も与えているので、合成ビタミン剤を与えなくても、新鮮な野菜に含まれたビタミンが鶏を元気にしてくれます。天気のいい日の午後は外の庭で自由に動き回りストレスのない生活を送っています。循環型農業を目指しています。

■芦田ポートリー(兵庫県丹波市)

オーガニック豆腐

山下ミツの「豆腐」

安全性という点でも、味という点でも日本の風土にあった国産大豆にこだわり、現在は豆腐に適した北陸産の大粒大豆のエンレイを使用。添加物はにがりのみ使用し、それ以外の添加物は一切使用していません。

■山下ミツ商店(石川県白山市)

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その他

米・雑穀

農薬不使用や有機栽培のものが基本

石川県産コシヒカリ、イセヒカリ、高知県産のコシヒカリを販売。農薬不使用が基本ですが、除草剤1回のみの低農薬米も販売しています。いずれも、おいしいお米ばかりです。 雑穀は、健康や美容によいとして最近注目されています。雑穀をご飯に混ぜて食することをお勧めしています。

調味料

素材の持ち味を引き出し、料理を美味しく

国産大豆を100%使用し、合成添加物を使用せず、時間をかけて熟成された醤油や味噌。厳選した原材料を使い、時間をかけて醸成された、みりん、料理酒、酢は素材の持ち味を最大限引き出します。 まろやかな味わいの岩塩やきび砂糖、三温糖。

惣菜

おいしさはもちろん、安全なお惣菜各種

惣菜は国産の原材料を基本とし、化学調味料、着色料、酸化防止剤などを使用せず、安全性を重視しています。 こだわりの中華点心やお弁当用お惣菜、簡単、便利なレトルト食品など、プロの味を食卓でお手軽に味わっていいただけます。

農産加工品

こだわりの漬物、納豆、こんにゃくほか

原材料や調味料にこだわった漬物は、食品添加物不使用です。キムチも各種揃っています。 国産大豆100%使用の納豆、木灰水仕込み、蒟蒻の生芋、卵殻カルシウムを使ったこんにゃく。

菓子・蜂蜜

アレルギー対応のお菓子もあります

トランス脂肪酸が多く含まれる原材料を使用したものは取り扱いません。アレルギーのお子さんも食べられる、卵、乳製品、小麦を使用していないお菓子なども扱っています。 地元の季節の花から採取されるはちみつは、人気の商品です。

お茶、コーヒー、紅茶

無農薬、有機栽培のお茶、コーヒー、紅茶

お茶は洗わずにそのまま飲むものなので、農薬のかかったお茶を飲むことはとても危険です。 世界各地の有機栽培のコーヒーや紅茶を販売しています。 発展途上国の生産者の自立を支援するフェアトレード商品も扱っています。

石けん、化粧品

人や環境に優しい天然由来の成分のものを

合成洗剤は、人にも環境にも、有害です。合成界面活性剤を使った洗剤のほか、危険な化学物質が含まれる柔軟剤、芳香剤、殺虫剤などを排除し、自然由来の成分のものを推奨しています。 化粧品は、発がん性が確認されているタール系色素や合成の香料不使用。

雑貨

選び方の基準は人や環境に優しいかどうか

リサイクルトイレットペーパー、菊花香取せんこう、天然素材の衣類や寝具など、オーガニックな暮らしを提案します。

こだわりのお酒を取り揃えました

世界各地のオーガニックワインの他、有機栽培の米を原料にした純米酒、有機認証を受けた麦芽とホップを使用したオーガニックビールなど、各種取り揃えています。

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