2012-08-27 09:00
信州きのこ村〈１〉の続きです。
「とき色ひら茸」に続き、
なにこれー？？と叫んでしまったのがコチラ。
0824_柳まつたけ02
0824_柳まつたけ01
「柳まつたけ」というキノコです。
エリンギのような丈の長いキノコで、
傘は見た目がビロードのような質感です。
軸は細く、ひょろっとしています。
きのこ村さんの案内によると
正式な種名として、その名が付けられているだけの事はあり
香り高く、食感の優れたキノコです。
素焼きにすると、シャキシャキ感としっとり感がなんともバランス良く、
特有の香りが引き立ちます。炊き込みご飯などでも、豊かな香りが楽しめます。
とても繊細なキノコですので、なるべく鮮度の良いうちにご賞味ください。
おすすめは、素焼き、炊き込みご飯、炒め物、お吸い物
煮付け、ステーキ・ムニエルなどの付け合わせ
スープ、焼き肉、鍋料理、すき焼きなど。
といろいろ使えるようですよ～。
調理写真はコチラ。
0824_柳まつたけマスタードソース
柳まつたけのマスタードソース
0824_柳まつたけマリネ
柳まつたけのマリネ
食べてみないと何とも言えませんが、
アレンジが楽しみなキノコです♪
ご注文、お待ちしています。
（編集担当：西村）
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