2012-09-19 09:00
昨日の取材道中で、松風産業の社長・風さんが
車を止めて、これを拾ってくださいました。
とち
これ、何だと思います？？
答えは、「とち」の実。
「とちもち」の「とち」です。
旧白峰村をはじめとする、白山麓の地域では
とちもちなどの名産品を作るため
この時期、山の恵みを収穫する忙しい時期なのだそうです。
これを乾燥させて、割ると、栗のような実が入っています。
参考⇒http://akishiina3.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-de4f.html
そのままではとても食べられないような苦みがあり
アクを抜いて、もち米に混ぜて蒸して、ついて栃餅としたそうです。
昔の人の知恵って素晴らしいですね。
（編集担当：西村）
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