2012-10-15 09:00
おはようございます。
金沢オーガニッククラブのカタログ編集担当の西村です。
レモンの話が続きますが…
今年のレモンB品の写真がコチラ。
レモンB品2012
昨年のものより、ずいぶんキレイです。
昨年のものは、こんなもんじゃないくらい
ボッコボコのイボ（？）がありました（笑）
レモンは、この時期グリーンレモンといわれる
まだ青いものが届きます。
国産なので、収穫してから
搬送に時間がかからないため、青いのだそうです。
この青いレモン、香りがとっても爽やか！
黄色くなったものより、強く感じます。
レモンジャムなどを作る時は
鍋の中でいつのまにか黄色くなってしまうので
青いジャムやママレードは作れませんが
香りと酸味が強めのジャム等ができます。
ちょっと、苦みも強いような…。
ジャムやマーマレードなどを作る時は
しっかり、ゆでこぼして使ってくださいね。
ところで、皆さんはレモンって
どうやって保存していますか？
使いさしを冷蔵庫でラップして保存しておいて
腐らせてしまうってこと、ありませんか？
↑実は、私がよくやっちゃうことなんですが
勿体ないですよね？
で、色々調べていたら、NHKのためしてガッテン！の
ページで、レモンを冷凍して使うというのを
見つけたので、参考にリンクを貼ります。
みそ汁もラーメンも！レモンで激うまにする本気の裏技
どうやら、半分に切ったレモンを冷凍して、
解凍せずに凍ったまま断面からすり下ろして
いろいろなものに使うそうですよ～。
さっそく、金曜日にレモンを冷凍してみたけど
みそ汁に入れる勇気がなく、まだ試していない
西村でした（笑）。
（エコポスト編集担当：西村）
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